啾吉麻麻的部落格

昨天花了一個多小時回應了朋友傳來的一段影片, 討論所謂的植物油 Omega 3, Omega 6, Omega 9 的植物油與日常食用的配置問題~ 索性將相關回覆再做一次匯總, 也分享一下2年多來, 因為做冷製皂, 學習芳療, 準備芳療考試, 而對植物油做了一些探索與了解, 也因此改變廚房食用油的配置與使用習慣~

"臍橙 臍橙 排排站, 肚臍大小不一樣~~~" 看到整排的臍橙, 啾吉麻麻竟做起了打油詩了!一早收到前老闆送來的臍橙, 特別叮囑啾吉麻麻這臍橙是冬季好物, 當令正好吃, 錯過就要等明年了~ 趕緊開箱, 看著那圓潤飽滿的臍橙, 每一個足足超過300公克, 也就是每一個就有半台斤 (一台斤是 600公克)~ 臍橙握在手裡是有點沉甸甸, 感覺應該是飽滿多汁!

       這個飛龍肉圓是當地人推薦第一好吃肉圓~ 身為肉圓控的啾吉麻麻是一定要去朝聖一下~ 剛開始啾吉麻麻還有點擔心,因為它是紅糟肉圓, 裡面還有栗子,這一整個感覺不是啾吉麻麻的菜~~不過, 啾吉麻麻口頭禪: 肉圓照亮我的人生!!! 所以就是刀山火海也必須一試! 風蕭蕭兮, 易水寒~~~ 太誇張了, 來了就試唄~~~

       不過這個飛龍肉圓已經納入啾吉麻麻再訪名單, 有關的飛龍肉圓的分享, 就待啾吉麻麻二訪再跟大家說分明。今天的主角是它的貢丸~ 身為肉圓控, 對貢丸必定有相當的要求~ 小時候住在小鎮上, 貢丸都是小店手工製作, 經常買到都是熱騰騰的~ 北上念書, 定居, 結婚, .....後, 一直懷念那種適度Q彈帶點脆感, 內含肉汁, 沒有肉腥味, 帶有豬肉天然肉香, 吃完唇齒生香的貢丸~~~~ 這樣不過度調味, 清爽自然的貢丸竟然成為奢念懸念~

又是一個閒適的下午, 在艋舺巷弄間穿梭, 似乎在跟午後的斜陽躲貓貓, 隨著光影忽前忽後, 走進了一家門庭若市的食品行, 是艋舺老字號: 陳錦利食品行, 沒帶走最富盛名的八仙果, 看上眼的是粉末細緻的話梅粉, 以及看起來黑黑乾乾不起眼的陳年檸檬乾~ 兩個都是啾吉女兒們的心愛小物, 心想著回家就來作個蜜漬小番茄吧! 許久許久沒做了~~~

就是這樣蜜漬小番茄讓人垂涎欲滴, 酸V啊酸V~~~ 停不下來!!! 簡單又美味, 又可以輕易討好啾吉女兒們挑剔的味蕾~ 蜜漬小番茄每一樣食材都是營養好物: 茄紅素, Omega 3脂肪酸,  寡糖、類黃酮素等營養素~ 滿足了味蕾, 也照顧了身體! 

         啾吉麻麻最近一直在嚐試作健康簡單的早餐料理, 這一道健康美味, 也照顧到身體所需穀維素(γ-oryzanol) ,維生素E,蛋白質的陽光早餐, 跟大家分享一下~   要健康,要簡單,一直是啾吉麻麻的生活思維~ 也是啾吉麻麻定義的優質生活~

香氣十足又美味的香菇熱拌蔥豆腐

       一日之計在於晨~ 大家的早餐都吃些甚麼? 過去啾吉麻麻是個標準的上班族, 每天工作繁忙, 早餐大多是早餐店, 自製簡單三明治, 狼吞虎嚥的解決了~50+之後, 重新面對自己的小日子, 想想一日之計在於晨, 不如就從早餐開始來作一些改變吧? 但是啾吉麻麻的哲學: 太複雜的事情, 無法持續很久~ 所以, 要健康, 要簡單, 但也要顧及味蕾~ 先來看看這菜色如何?

       愛上喝薏仁漿不是因為它的美白效能, 而是多年前啾吉麻麻自體免疫功能失調, 身上陸續長了一些扁平疣, 多長在手背上, 後來臉上也出現一些, 看過醫生, 也做了冷凍治療, 但似乎無法抑止疣持續冒出來~ 後來友人告知可以試試薏仁漿, 才開始嘗試每天喝一定量薏仁漿搭配早餐, , 不間斷3個月, 疣雖然沒有消失, 但已開始感覺其不再增多,情況也漸漸穩定下來~ 也因此愛上了薏仁漿~ 唯一的副作用是體重會稍微上升, 因為薏仁富含澱粉質, 所以愛美的大家, 在飲用薏仁漿的同時, 須適度控制其他澱粉質的攝取~ 啾吉麻麻3個月間, 每天不間斷喝500cc,啾吉麻麻體重上升約2公斤, 後來適度減少三餐米飯份量, 大約2個月就恢復正常, 所以也不用太擔心喔~

從小就喜歡玫瑰花, 喜歡它的香氣,喜歡有它的飲品~ 盡管同年齡的朋友們都嫌它老氣,覺得那是老人家的品味,啾吉麻麻還是固執得覺得玫瑰就是獨特的優雅! 而....終於也來到這個"老人家"的年紀,可以坦蕩蕩的喜歡玫瑰,可以隨心所欲地讓玫瑰充滿在生活的周遭~ 用帶有玫瑰花調的香水, 三不五時泡個玫瑰花瓣澡, 慵懶的午後,來個玫瑰下午茶,,每日的睡前及妝前保養一定就是玫瑰純露~~~ 就連開始嘗試製作冷製皂, 啾吉麻麻也非得做出個玫瑰皂, 讓每天都可以沐浴在玫瑰的香氣中~~~ 不知從哪來的玫瑰執念, 但那香氣還真是令人迷戀! 啾吉女兒們從小在這樣的耳濡目染下, 不僅喜愛玫瑰, 各式的花香也成為他們的最愛~ 家中的茶飲也充滿各式不同的香氣: 玫瑰花茶, 茉莉花茶, 桂花茶, 杭白菊茶, 洋甘菊茶, 連帶有優雅蘭花香氣的文山包種茶也成為他們喜愛的飲品~

說起這個馬鈴薯又是一個長長的故事~ 由於過去的麥X勞, 啾吉麻麻一直有個執念: 馬鈴薯是不好的東西, 不可以多吃~ 但偏偏養出了一個熱愛馬鈴薯的啾吉女兒, 她對馬鈴薯的熱愛程度已經到達不論烹調方式, 不論品種, 不論時間, 只要有馬鈴薯就是進天堂~ 就算補習下課時間在晚, 都會穿梭在附近的夜市,搜尋馬鈴薯的蹤跡, 就是一定要吃馬鈴薯拉~~  就連啾吉麻麻要分享香烤麻鈴薯做法, 隨口問啾吉女兒: 這個標題要怎麼下啊? 只見她傻傻笑著說: 啊就[快樂馬鈴薯]啊~~~~ 看看這愛有多麼根深蒂固,無怨無悔!    但這個馬鈴薯是否就真的是個邪惡的食物呢? 由於啾吉女兒的最愛, 啾吉麻麻也就搜尋了一下資料, 今天就來幫它去汙名化~~~ 看看這香脆可口的模樣, 必然有它可取之處 (嘻嘻.....)

馬鈴薯: 100克馬鈴薯中約有80%是水分, 其他成分中主要是澱粉,接下來是蛋白質, 馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質,人體很容易吸收! 其他尚有許多微量元素, 諸如: 鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、B2、 B6、Ｃ和類胡蘿蔔素等。具有蔬菜、主食雙重優點。但熱量只有77千卡, 比地瓜還低( 100克地瓜的熱量121大卡 )~

會做這個地瓜豆漿純屬意外~ 

話說有一天啾吉巴巴忽然拎了兩條地瓜回來, 說是路邊貧寒人士賣的~ 看起來品質不錯, 也不小條, 但啾吉麻麻要一口氣吃完可能也沒辦法, 啊啾吉巴巴又不是一個愛吃地瓜的人, 真擔心一時愛心而浪費了食物      隔天一早起床, 正煩惱今天要變化出甚麼豆漿, 冰箱一開, 哈! 就是它了, 就來個味覺小冒險吧~ (在腦中有將豆漿/地瓜的味道,以想像的方式混合模擬一下, 似乎還行~) 那就來吧, 一早來個味覺挑戰, 應該可以激勵全身細胞, 至少營養素滿點啊~ 來看看到底有多營養:     

雖說主題是 玩轉豆漿機~ 但不只豆漿, 打果汁一樣讓人驚艷~ 黑啾吉一向喜歡木瓜牛奶,尤其綿密絲滑般的口感~ 一般食物調理棒,可以打出略帶顆粒的綿密木瓜牛奶,但絲滑就不是食物調理棒的強項~ 今天就來試試九陽豆漿機的 [果汁] 模式~

人生有很多事情不在計畫中~比如說啾吉麻麻提早退休了~比如說啾吉麻麻正在寫部落格~ 

剛開始退休的日子,仍是繼續鑽研以前的相關專業, 協助一些人提供諮詢,但有一天忽然覺得是不是應該去嘗試一些過去沒有做過的事情, 也因此開啟了一連串的探索!