啾吉麻麻的部落格

       這個飛龍肉圓是當地人推薦第一好吃肉圓~ 身為肉圓控的啾吉麻麻是一定要去朝聖一下~ 剛開始啾吉麻麻還有點擔心,因為它是紅糟肉圓, 裡面還有栗子,這一整個感覺不是啾吉麻麻的菜~~不過, 啾吉麻麻口頭禪: 肉圓照亮我的人生!!! 所以就是刀山火海也必須一試! 風蕭蕭兮, 易水寒~~~ 太誇張了, 來了就試唄~~~

       不過這個飛龍肉圓已經納入啾吉麻麻再訪名單, 有關的飛龍肉圓的分享, 就待啾吉麻麻二訪再跟大家說分明。今天的主角是它的貢丸~ 身為肉圓控, 對貢丸必定有相當的要求~ 小時候住在小鎮上, 貢丸都是小店手工製作, 經常買到都是熱騰騰的~ 北上念書, 定居, 結婚, .....後, 一直懷念那種適度Q彈帶點脆感, 內含肉汁, 沒有肉腥味, 帶有豬肉天然肉香, 吃完唇齒生香的貢丸~~~~ 這樣不過度調味, 清爽自然的貢丸竟然成為奢念懸念~

        那一天吃完飛龍肉圓後, 啾吉巴巴叫了一碗貢丸湯, 裡面有三顆貢丸, 看起來圓滾飽滿, 但似乎也無特別之處, 想想3顆, 就分食一顆吧~ 就那一口, 啾吉麻麻尋回那個熟悉的味道, 就是那個淺淺肉香, 一些Q,微脆感, 眼角微濕 (很愛演ㄋㄟˋ.....) 跟啾吉巴巴說: 就帶一包回家吧~~~ 

貢丸除了煮湯, 還可以怎麼做? 啾吉麻麻試了幾個不同做法, 但下面這一道深獲啾吉家族的喜愛, 不愛吃貢丸的啾吉妹妹竟然把它嗑光, 讓啾吉麻麻傻眼~

[材料]

• 飛龍貢丸: 4顆
• 非基改豆腐: 1盒
• 蔥: 1根 (蔥白1/3, 蔥綠 1/3)切丁
• 小辣椒: 1根 (建議去籽)切丁
• 高含量穀維素之玄米油: 5cc (視大家不同飲食習慣, 也可不加)
• 現磨玫瑰鹽, 黑胡椒粉: 少許

[做法]

• 豆腐與貢丸擺在一起, 入蒸鍋 (貢丸擺在豆腐的四邊, 這樣蒸出來的湯汁,可以更均勻浸潤豆腐)
• 蒸熟取出, 略放涼 (不要太涼囉)
• 湯汁可以先瀝出來或不必瀝出直接放著
• 貢丸頂端切個十字, 可切開一點, 但不要切斷! 一樣放在豆腐四邊
• 豆腐切開 (縱切2刀, 橫切4刀)
• 撒上蔥末, 辣椒末
• 淋上玄米油, 加上現磨玫瑰鹽, 黑胡椒粉

湯汁甜美, 貢丸飽滿微脆Q帶著天然肉香, 加上豆腐的軟嫩, 一早身心皆獲撫慰~ 這道餐點, 已經成為我們早餐的常客了~~~

色香味俱全的完美組合~

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