Item: Sch äfer
Rating: 5
Author: 啾吉麻麻

哇！不知道這家德式甜點竟然是新竹的超人氣甜點店。啾吉麻麻敏銳的舌尖,果然名不虛傳~ 哈哈哈 (得意狀~~) 啾吉麻麻一向偏愛德式甜點，這是有一些淵源的~

啾吉麻麻過去工作上需要經常出差, 早期以大陸, 東南亞, 美國較為頻繁, 尤其是中國大陸, 曾經每星期頻繁往返大陸與香港, 待過超過30多個城市, 每天早上醒來都要想一下今天是在哪個城市? 哪個hotel? 接下來就是一段又一段馬不停蹄地拜訪與簡報, 匆忙的過程中, 有時會忘了要停下來欣賞一下周遭的景, 物, 人~ 還好, 各地的友人們, 總是撥空在空檔的周末期間, 帶著啾吉麻麻四處遊歷, 也練就啾吉麻麻越來越敏銳的舌尖~那真是一段忙碌但豐美的歲月~

後來, 因緣際會專注在歐洲, 以德國, 法國, 義大利為主戰場, 於是開啟啾吉麻麻另一段有趣的際遇, 並結識一位終生珍視的德國友人, 也因此而讓啾吉麻麻對德國有不同的了解與認識~ 徳式甜點當然也是其中一項~ 過去啾吉麻麻所接觸的甜品/甜點中,以法式, 美式, 中式, 港式居多, 在台灣過去是較少聽到徳式甜點, 第一次在柏林, 友人邀約在飯後嚐試徳式甜點, 啾吉麻麻看著那平實無華的外觀, 並沒有太大興致, 勉強分享一口友人的徳式家常蘋果派, 就那一口從此顛覆了啾吉麻麻對徳式甜點的刻板印象~也讓啾吉麻麻每每看到徳式甜點, 就非得一試不可~

那日下午隨興走走, 就來到了新竹, 這一個區域靠近新竹大遠百, 車子就停到大遠百, 就在附近隨意走走~ 這周遭有幾處也值得轉轉吃吃~ 飛龍肉圓, 小港陳的油條腸粉, 李克承博士故居, 一百種味道, 高家多瓜茶, 城隍廟, 關帝廟, 還有一個岳飛廟, 都在腳程可達距離~

而這間Schäfer 徳式甜點就在飛龍肉圓旁邊一點 (跨過個小馬路), Schäfer 兩層樓建築, 一樓主要是徳式甜點冷藏展示櫃及茶品準備的工作空間~二樓是一個舒適乾淨的環境, 一些簡潔北歐風桌椅, 彩色玻璃及面窗高腳座位區, 將狹長的空間安排得恰如其分, 感覺寬敞不侷促~Schäfer 服務人員也將環境整理得一塵不染, 是下午茶的好去處~

schafer 德式甜點拼圖

彩色玻璃隔開座位區與洗手間, 玻璃後面還有一張可愛拼布椅面的小 eames chair~ 而這玻璃是否有一種"蒙德里安"的感覺呢?

schafer 德式甜點

這玻璃杯,這叉子, 白底紅字的Schäfer 餐紙巾, 一塵不染的桌面, 連個指印都沒有! 是否感受到一點點德國人嚴謹的性格? 問了一下店長姊姊這個 "Schäfer" 有何特別的意思嗎? 喔喔~~~ 原來是老闆的姓氏Schäfer , 是個德文姓氏~

schafer 德式甜點

與啾吉巴巴各點了一個 徳式甜點, 其Schäfer 茶品的品項有一些特別的選擇, 但啾吉麻麻家中的茶品更為豐富, 所以飲品的部分就只要了一個黑咖啡~ 徳式甜點點了一個是巧克力酒漬慕斯, 另一個是蘋果乳酪蛋糕, 這個是店長姐姐特別推薦, 剛好啾吉麻麻也十分喜歡 徳式甜點中的蘋果加上乳酪~

schafer 德式甜點

這Schäfer 巧克力慕斯有五層風味~ 第一層: 是苦中帶甜濃郁的巧克力, 第二,四層: 是微甜但略乾的蛋糕體, 第三層: 是絲滑口感的酒漬巧克力慕斯, 最底層: 是酥脆餅皮~ 先個別品嘗後, 斜切一塊涵蓋五層, 入口-苦味降低,甜香感充滿整個口腔, 中層的慕斯讓整體口感如絲綢般滑順, 酥脆的底層帶出整體味覺的層次~ 搭上黑咖啡正正剛好, 甜苦香各司其職, 不互相搶戲, 合力搭配, 創造出最好的味覺體驗~

schafer 德式甜點巧克力慕斯

來看看啾吉麻麻最喜歡的 徳式甜點蘋果乳酪蛋糕~ 第一口吃下去, 超乎想像的輕盈, 是一款非常清爽的蛋糕。不甜不膩, 吃著"邪惡下午茶"但卻感覺健康與美好,是我對這個Schäfer 徳式甜點蛋糕的感受~~~ 乳酪味道淡雅,不是常吃的重口味乳酪, 蘋果保留其原有味道, 沒有過度加工, 帶著本有的酸甜, 乳酪的軟, 蘋果的爽口,杏仁碎片的脆結合出豐富口感, 整體呈現如行雲流水般的淡雅, 但仍擁有傳統 徳式甜點的厚實質感!